La ricetta segreta del “Pollo al limone candito con olive”
Dati Articolo
A grande Richiesta La Ricetta Segreta del "Pollo al Limone Candito con Olive" piatto preferito della serata marocchina
Ingredienti per 4 persone:
2 kg di pollo (preferibilmente cosce)
4 cipolle bianche
1spicchio d'aglio succo di 1 limone
4 cucchiai di olive bianche, 2 limoni trattati (sono ammorbiditi con sale e acqua calda) 1 ciuffetto di coriandolo tritato, 1 bustina di zafferano
Ingredienti per la marinatura
1 bicchiere di olio d’oliva, 1 cucchiaio di curcuma
1 cucchiaio di paprika, 1 aglio tritato
sale
pepe prezzemolo
Procedimento
Fate marinare il pollo tutta la notte con gli ingredienti della marinatura. Il giorno seguente, direttamente nel tegame (andrebbe usato il Tagine), fate dorare velocemente il pollo nell'olio della marinata e successivamente mettete da parte.
Sempre nello stesso tegame fate dorare le cipolle quindi aggiungete l'aglio schiacciato e lo zafferano.
Lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti. A questo punto aggiungete il pollo e bagnate con il succo di limone e un mezzo bicchiere di acqua, aggiungete il sale se necessario.
Lasciate stufare a fuoco dolce per 25 minuti senza sollevare il coperchio.
Trascorso questo tempo, aggiungete il coriandolo, le olive e i limoni trattati.
Lasciate sul fuoco per qualche minuto e servite caldo.
Buon appetito da Menta&Guarana
