No Couscous No Party
Dati Articolo
Siamo in mezzo alla campagna in una delle province di Novara, fa un pò troppo freddo per essere ancora solo Autunno.
Arriviamo alla festa d’inaugurazione di una location per eventi di alcuni amici italiani, recuperata da una ex serra vittoriana, bellissimo il posto e bellissime le decorazioni, complimenti ai proprietari.
Ma mentre eravamo affascinate da questo luogo da favola, intravediamo il buffet che offriva cibi di ogni genere e colore, tutto disposto con un’armonia maniacale ma molto attraente. Visibilmente affascinate da tanta precisione decidiamo di appagare anche le nostre papille gustative. Ma senza volerlo il nostro sguardo cade su un piatto a noi familiare, ma rivisitato in chiave finger-food.
Questa scelta ci incuriosisce, Mouna decide di assaggiarlo e io decido di seguirla. Si trattava del couscous ma italianizzato. Io ne ero entusiasta, Mouna, marocchina purosangue, era un pò scettica, perché crede nell’autenticità e nella tradizione del cibo e non condivide tanto il cosiddetto detto cibo fusion. Ma dopo l’assaggio ha dovuto ricredersi.
Era delicato, non troppo speziato e dobbiamo ammettere che era davvero delizioso.
La curiosità ci porta a provare a rifare la ricetta a casa, molto semplice e per questo ve la proponiamo qua a Yalla.
Allora, prima di tutto dovete avere del couscous che per fortuna si vende ormai in tutti i supermercati, qualche spezia a piacere e infine le verdure che preferite (vi suggeriamo carote, zucchine e melanzane, e se avete la zucca é ancora meglio).
Mettete a cuocere il couscous in una pentola a vapore, mescolandolo di tanto in tanto, poi fate saltare le verdure scelte con un pò di sale, pepe e prezzemolo. Dopo la cottura del couscous (circa 30/40 min) impiattate aggiungendo le verdure, un pò di olio d’oliva a freddo e si servitelo tiepido.
Per chi vuole fare colpo su gli ospiti, perché non servirlo in un bicchierino o in una piccola ciotola di porcellana con una foglia di basilico come guarnizione.
L`idea é originale e il gusto é fantastico!
Buon appetito da Menta&Guaranà
IO ADORO IL COUS COUS…DOVRESTE ASSAGGIARE QUELLO CHE CUCINA UNA MIA AMICA E’ FANTASTICO!!!!
Seguiteci anche su TWITTER @mentaeguarana e SU FACEBOOK http://www.facebook.com/mentaeguarana
E Grazie a tutti!!!
E’ mattina presto, però questo piatto mi ha già fatto venire l’acquolina in bocca…
Io ho mangiato una volta sola il cous cous, quello italianizzato però, e non era male, con le seppioline mi sembra..
Quindi, credo proprio che proverò questa ricetta a casa mia per assaggiare il vero Cous cous…
Cassandra, grazie per il commento! Se vuoi assaggiare il couscous quello vero tradizionale marocchino, ti invitiamo alla nostra cena a tema marocchina che stiamo organizzando in Provincia di Novara! Trovi tutte le informazioni sulla nostra pagina facebook! http://www.facebook.com/mentaeguarana Un saluto!
Molti lo dimenticano, ma in Italia da molti secoli (circa 9) si mangia il cus-cus. E se andate in sicilia ancora adesso vi mangerete dei cuscus fantastici. Queste versioni le vedo più dal melange culturale francese poi esportato anche in italia. Io ho mangiato dei cuscus così nei bar di Marsiglia.
Matteo
Confermo quanto dice Matteo Pedani, anzi se avete in casa una copia del famoso libro di ricette di Pellegrino Artusi (prima edizione 1891) ci troverete la ricetta del “cuscusu”, che viene descritto come una “pietanza della cucina israelitica”…
Ciao Matteo e ciao Re Artu’, comunque grazie per le dritte ma vi garantisco che il couscous fatto in questo modo colpisce molto, infatti nel ns. ultimo evento organizzato a Novara ha avuto un successone, vi manderemo un invito la prossima volta così potrete assaggiarlo e cambiare idea. Ah scusa Re Artu’ il libro di Pellegrini Artusi non lo possiedo ma seguo un programma su SKY di cucina dove utilizzano spesso le sue ricette e devo dire la verita’ niente male …….però credimi il couscous marocchino con le sette verdure non ha rivali. ciao ciao Re Artu’ e principe Matteo